குதிரை வாலி சில்லி ஃப்ரைடு ரைஸ்

குதிரை வாலி சில்லி ஃப்ரைடு ரைஸ் (2)

தேவையானவை:
குதிரைவாலி - 1 கிலோ
குடமிளகாய் - 100 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - 100 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - 5
சீரகத்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
மிளகாய்த்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
நெய் - 100 கிராம்
எலுமிச்சை பழம் - 1
மசாலாப் பொடி - 1தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவைக்கேற்ப
செய்முறை: குடமிளகாய், வெங்காயம் எல்லாவற்றையும் நீள வாக்கில் மெலிதாக நறுக்கி தனித்தனியே வைக்கவும். எலுமிச்சம்பழம் பிழிந்து விதை நீக்கி வைக்கவும். குதிரைவாலியை 1 மணி நேரம் ஊறவைத்து சாதமாக வடித்து எடுத்து 2 தேக்கரண்டி நெய், சிறிது உப்பு சேர்த்து சாதத்தை பரப்பி ஆர விடவும். பிறகு வெங்காயம்,
குடமிளகாயை வதக்கி அத்துடன் சீரகத்தூள், கரம் மசாலா போன்றவற்றைச் சேர்த்து வதக்கி சாதத்தில் கொட்டி நன்றாகக் கலக்க, கமகம குதிரைவாலி சில்லி ஃப்ரைடு ரைஸ் தயார்.